大理市第十六屆職工技術技能大賽中式烹飪專業競賽暨洱海魚美食文化節落幕

2023年11月15日
來源：大理時訊
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11月12日，“生態大理·魚米之鄉”大理市第十六屆職工技術技能大賽中式烹飪專業競賽暨洱海魚美食文化節圓滿完成各項賽程順利閉幕。

市委副書記楊斌出席閉幕式并講話，市委常委、副市長楊偉欽宣布獲獎名單，市人大常委會副主任、市總工會主席李金善主持閉幕式。

在此屆烹飪大賽上，餐飲行業精英、烹飪愛好者和烹飪專業學生激烈角逐，充分展示嫻熟刀工和烹飪技藝，展現了一道道色香味俱全的菜品和菜肴。評委通過專業評判，綜合選手的筆試和實操成績，最終從53名決賽選手中評選出一等獎1名、二等獎1名、三等獎1名和優勝獎7名，并為他們頒發獎杯。同時，大賽第一名將被授予“技術狀元”稱號，第二、三名將被授予“技術能手”稱號，第四至十名將被授予“優勝選手”稱號。獲獎選手可以晉升職業技能等級，還將受邀參加明年市委、市政府召開的“五一”勞動節表彰大會。

此次比賽為廣大技能人才搭臺唱戲，為全市中式烹飪技能人才和餐飲企業提供交流學習平臺。選手們賽出風格、賽出水平，充分展示大理市中式烹調師的蓬勃朝氣和精湛技藝，弘揚和傳承大理非遺美食文化，擦亮大理洱海魚美食名片。

大理技師學院學生楊浩說：“很榮幸有機會與各位酒店的大廚們一起競賽，我會從中吸取經驗，取長補短，更加發奮努力勤于學習，讓基本功更上一層樓?！?/font>

烹飪大賽上，所有參賽選手緊緊圍繞“生態大理·魚米之鄉”這一主題，搭配以洱海魚為主的地方特色菜品進行烹飪競賽，制作出許多以洱海魚、蝦等高原湖鮮為主的美味佳肴和創意菜品，在工藝上、構思上、調味上以及盛裝容器上都有所創新和突破，現代烹飪技藝與傳統飲食文化碰撞出絢麗的火花。

大理海燕餐飲管理有限公司廚師長、一等獎得主連豎說：“此次獲得這個榮譽，是對我傳統美食和創新菜肴的肯定。在以后的工作中我們將積極探索、推陳出新，為傳承和發揚中華美食、大理特色美食作出更大貢獻?！?/font>

據悉，此次比賽不僅角逐出大理市“廚神”，還將推陳出新，研發出獨屬于大理的家宴品牌和全魚宴品牌，以賽事助推餐飲、文旅產業健康可持續高質量發展。我市將以此次活動為契機，大力培育烹飪技能人才，出臺一系列扶持餐飲行業發展壯大配套政策，推動大理市餐飲美食產業高質量發展。

閉幕式上，出席活動領導為獲獎選手頒發獎杯；云南省餐飲與美食行業協會、聯合創會會長蔣彪對大賽作點評總結；獲獎選手代表發表競賽感言。

閉幕當天洱海全魚宴首次亮相，吸引市民游客駐足觀看。

市領導施鶴松、許鵬飛及州市總工會相關領導出席閉幕式。

記者張益秋周華

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