大理市第十六屆職工技術技能大賽中式烹飪專業競賽暨洱海魚美食文化節開幕

11月11日，“生態大理·魚米之鄉”大理市第十六屆職工技術技能大賽中式烹飪專業競賽暨洱海魚美食文化節在大理風花雪月大酒店前廣場盛大開幕。

市委副書記、市長王劍出席活動并致辭。

王劍說，大理四季如春、風景如畫、生態良好、物產豐富，自古就有“魚米之鄉”的美譽。近年來，大理市始終牢記習近平總書記的殷殷囑托，以精準有效、務實有力的舉措，推動水質、水環境、水生態“三位一體”同步改善，水質連續三年評為“優”。結合生態調控的分步實施，洱海魚類逐漸豐富，漁業資源得到有效保護，洱海魚生態、健康、鮮美的形象更加深入人心。此次活動是繼“書香大理·咖啡之城”大理市第十六屆職工技術技能大賽咖啡師專業競賽暨首屆咖啡文化節后，大理市又精心打造的一個特色競賽品牌，旨在為廣大技能人才搭臺唱戲，提升大理洱海魚的知名度，展現洱海保護取得的矚目成績，弘揚大理傳統美食歷史文化底蘊，為我市高素質技能人才隊伍和更高品質文旅品牌建設提供堅強支撐。

開幕式上，參賽選手、裁判進行宣誓后，精彩紛呈的文藝表演輪番上演，給觀眾帶來一場視覺盛宴。

開幕式結束后，決賽正式拉開帷幕。經層層選拔、晉級決賽的53名選手現場大展廚藝、大膽創新，就大理傳統菜和魚類創新菜兩個項目進行終極比拼，為市民游客呈現出一場菜香四溢、擺盤精致的美食盛宴。評審團從色、香、味等方面進行綜合評分。

大賽期間，“三道茶”、大理“土八碗”長街宴、“跳菜”、書畫展等民俗、非遺展演同步開展，將大理悠久的歷史文化、大理人民的熱情好客展現得淋漓盡致。當天還有50多家餐飲相關企業前來參展，現場口味眾多的特調咖啡、琳瑯滿目的非遺產品、質優量多的各地名品、色香味美的特色小吃應有盡有，市民游客開啟了觀賽、賞景、參展、選購、品美食模式。

州人大常委會副主任、州總工會主席王正林，州總工會相關領導，云南省餐飲與美食行業協會負責人，市領導楊斌、王梅芬、馬曉玲、楊偉欽、張宇、李金善、許鵬飛出席開幕式。記者張益秋周華